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Tra leggende e pasticcerie
In origine fu il kipferl a Vienna,  
poi croissant in Francia 
e cornetto in Italia
 
 
Cornetto con ripieno di marmellata
 
Ricapitolare la storia del cornetto è quanto mai intrigante. E alla fine non ci sono certezze.  In sintesi. Il cornetto, specialità di pasticceria è la variante italiana del kipferl austriaco che si diffuse in Italia segnatamente  in Veneto subito dopo il 1683,  grazie agli intensi rapporti commerciali tra l'allora Serenissima Repubblica di Venezia e Vienna dove era stato inventato con il nome di  kipferl.  In Francia arrivò nel 1770 con il matrimonio tra l'austriaca Maria Antonietta d'Asburgo  e  Luigi XVI.
 
La ricetta fu modificata dai pasticceri francesi che lo arricchirono di burro e lo battezzarono croissant. Nel 1797, con il trattato di Campoformio e successivamente con l'istituzione del Lombardo Veneto, il kipferl  si diffuse soprattutto nel nord est italiano.
 
Il nome di questa specialità secondo la versione più diffusa deriva dalla sua forma che ricorda due piccole corna, in tedesco kipferl ossia cornetto in riferimento alla  mezza Luna che per i francesi diventa "croissant", ossia "crescente". La leggenda vuole che il  kipferl  sia nato per celebrare la vittoria dei cristiani sui Turchi durante la battaglia di Vienna dell'11 e  12 settembre 1683.
 
Saturno, un vortice psichedelico
 
 
 

Il vortice psichedleico sul gigantesco  Saturno
 
 
Questa spettacolare  immagine di Saturno ripresa dalle telecamere della sonda Cassini della NASA che hanno usato falsi colori,  mette in evidenza le tempeste nel polo nord del gigantesco pianeta.
 
L'occhio inquietante di un colossale uragano  appare in rosso scuro, mentre il rapido movimento dei venti "jet stream" disegnano un esagono verde giallastro. Le basse nuvole che circondano l'interno dell'area esagonale appaiono di colore arancione. Un secondo, più piccolo vortice si evidenzia  in grigio verde in basso a destra dell'immagine. Gli anelli di Saturno invece appaiono in blu vivido in alto a destra.
 
Le immagini sono state scattate con macchina grandangolare di Cassini utilizzando una combinazione di filtri spettrali sensibili a lunghezze d'onda della luce nel vicino infrarosso. Le immagini filtrate a 890 nanometri vengono proiettate in blu. Le immagini filtrate 728 nanometri sono proiettate in verde e le immagini filtrate a 752 nanometri appaiono in rosso.
 
Questo schema di colori è correlato a diverse altitudini nell'atmosfera polare del pianeta: rosso indica profondità, mentre le spettacolari nuvole verdi appaiono più elevate in quota.
 
Le nubi alte sono in genere associate a zone dove imperversano grandi tempeste. Queste immagini aiutano gli scienziati conoscere la distribuzione e la frequenza di tali tempeste. Gli anelli sono di colore azzurro in questo schema di colori perché non c'è gas metano tra le particelle dell'anello e la fotocamera.
 
 
 

 

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Le città dell’anello merlato

 

  

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N. 07 Luglio 2020

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