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Scienze - Articoli 2008   

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Sviluppati pomodori viola Antocianine contro i tumori
Il miglioramento genetico è stato ottenuto da scienziati europei 

01.11.08 - Nuovi pomodori geneticamente migliorati, di colore viola perché ricchi di antiossidanti in particolare di pigmenti chiamati antociani, potrebbero avere proprietà anti-cancro. Sono stati realizzati in laboratorio da scienziati del Regno Unito, Italia, Germania e Paesi Bassi. Hanno utilizzato i geni della bocca di leone per creare dei pomodori viola ricchi di antocianine, antiossidanti del gruppo dei flavonoidi. Questi nuovi pomodori, ritengono gli esperti, potrebbero offrire una maggiore protezione da una serie di malattie, tra cui il cancro e i disordini cardiovascolari. La ricerca, finanziata dal Quinto e dal Sesto programma quadro dell'UE (5PQ e 6PQ), è stata pubblicata online il 26 ottobre nella rivista Nature Biotechnology.

Le antocianine, potenti antiossidanti, sono presenti in elevate concentrazioni nelle piante a frutti porpora, come lamponi, mirtilli, ciliegie, la buccia delle melanzane, il vino rosso e i petali delle violette, e hanno dimostrato di possedere proprietà antinfiammatorie e d'inibizione dei tumori. I pomodori sono già ricchi di un altro antiossidante, il licopene. Cucinandoli in poco olio se ne favorisce il rilascio dalle cellule. L’aumento della concentrazione di flavonoidi, che sono idrosolubili, sarebbe benefico non solo per le singole proprietà di questi composti, ma anche perché si ritiene che la combinazione di antiossidanti idrosolubili e liposolubili negli alimenti offra una maggiore protezione contro un ampio spettro di malattie.

LO STUDIO IN QUESTIONE è diretto da Cathie Martin del John Innes Centre nel Regno Unito. Ha scoperto che, con l'espressione dei geni che fanno produrre antocianine ai fiori della bocca di leone, i livelli d'antocianina nei ...