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Scienze - Articoli 2008 Testo completo in abbonamento al settimanale in pdf Heos.it € 17,00 / anno |
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I
risultati scientifici nell’ambito del progetto europeo “FLORA” 29.03.08 - Una dieta ricca di flavonoidi (costituiscono una delle classi di composti più caratteristiche nelle piante superiori) mantiene il cuore più giovane. È quanto emerge da uno studio condotto dall’Università di Grenoble in collaborazione con l’Università degli Studi Milano e con altri centri di ricerca, che partecipano al progetto FLORA, studio finanziato dall’Unione Europea, che esplora gli effetti sulla salute umana di una speciale classe di antiossidanti, gli antociani (dal greco anthos,fiore, kyáneos,blu) o antocianine sono una classe di pigmenti idrosolubili appartenente alla famiglia dei flavonoidi. ANTIOSSIDANTI. Il lavoro scientifico, pubblicato sulla rivista internazionale Journal of Nutrition, è uno dei pochi ad aver condotto le indagini in questo campo proprio attraverso studi in vivo. Marie-Claire Toufektsian (Università di Grenoble), autore principale dello studio, spiega: «Finora le attività biologiche e protettive dei flavonoidi sono state ampiamente studiate in vitro, a livello cellulare. Ma questo tipo di approccio ha un limite evidente: risulta estremamente difficile stabilire con esattezza la natura dei diversi tipi di flavonoidi che vengono assorbiti in un comune pasto. Anche il metabolismo gioca a nostro svantaggio, se ci basiamo solo su risultati ottenuti ...
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