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"Guida
ai Vini Veneti"
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Salute
- Articoli 2010
2009 |
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Pane integrale e fibre contro le cardiopatie 20.02 - Il pane può aiutare a prevenire le cardiopatie? Dipende. In parte dal frumento usato per fare il pane. Lo sostiene un team finanziato dall'UE che studia l'uso di alimenti a base di frumento integrale nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e del diabete di tipo 2. Come è noto, il pane di frumento integrale è un'alternativa migliore del pane bianco. È risaputo altresì che una dieta a base di frumento integrale può contribuire al benessere e ad una migliore salute complessiva, perché il frumento integrale contiene più fibre, vitamine e minerali. Meno noto è il fatto che un numero crescente di studi sta dimostrando che l'assunzione sia di frumento integrale sia di fibre alimentari di cereali può proteggere dalle malattie croniche spesso dovute dalle nostre abitudini sedentarie. LO SCOPO DEL PROGETTO HEALTHGRAIN (“Exploiting bioactivity of European cereal grains for improved nutrition and health benefits”) è comprendere le attese e gli atteggiamenti dei consumatori, e condurre ricerche avanzate sui composti ...
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