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Salute
- 2009 |
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Un formaggio più “grasso” per un cuore più sano 19.09.09 - Gli scienziati dell’università di Cagliari, un partecipante italiano a BIOCLA, hanno proposto di aumentare il tenore di un particolare acido grasso nel formaggio per contribuire alla lotta contro la cardiopatia e altre malattie. Hanno testato questa ipotesi quadruplicando i livelli naturali di c9,t11 CLA nel formaggio prodotto da latte vaccino e facendo assumere una porzione di 50 grammi a un gruppo test su base giornaliera. LE SUCCESSIVE ANALISI del sangue hanno rivelato dei livelli estremamente elevati di c9,t11 CLA e dei suoi metaboliti. Dopo aver analizzato i dati, l’università di Cagliari ha raccomandato un contenuto di c9,t11 CLA del due percento nel formaggio vaccino per ottenere l’effetto desiderato.
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