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Salute - Articoli 2007 - 2008 - 2009
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Afa, la regola del 5 23.06.07 - L’arrivo del caldo esagerato, complice l’inquinamento atmosferico, può rappresentare un rischio per la salute, soprattutto per anziani e bambini. I consigli arrivano da Piergiorgio Pietta, biochimico dell’Istituto di tecnologie biomediche (Itbc) del Cnr di Milano. “Con il caldo il pericolo maggiore è la disidratazione”, precisa il ricercatore. L’organismo si rende conto della disidratazione quando questa è già abbondantemente in atto: la sete compare quando abbiamo perso già il 2-3% del peso corporeo, cioè una notevole quantità di acqua insieme ad alcuni sali. La disidratazione riduce la fluidità del sangue e altera le funzioni cellulari, esponendo a cali delle prestazioni mentali e fisiche”. Il bisogno quotidiano di liquidi in un adulto è stimato in circa 2,5 litri, di cui uno proviene dagli alimenti (in particolare, frutta e verdura) e il restante litro e mezzo deve essere assunto con bevande. Ovviamente, l’acqua è la bevanda di elezione. L’acqua è fondamentale per le reazioni chimiche della digestione (idrolisi) di carboidrati, proteine e grassi. Provvede a mantenere entro valori normali la temperatura. Veicola nutrienti, ormoni, composti attivi a tutte le cellule ed eliminare le scorie metaboliche attraverso reni, polmoni e pelle. Infine, è importante ...
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