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Atomi contro i
falsari di vini d’annata 27.03 -
Oltre a retrogusto e colore, i sommelier dovranno allenarsi anche a valutare la
radioattività dei vini. Un nuovo test sviluppato dall’università di Adelaide
(Australia), che lo ha presentato al meeting annuale dell’American Chemical
Society, ha scoperto il modo di risalire all’annata originale di un vino
verificando la quantità di un isotopo radioattivo del carbonio lasciata al suo
interno dai test atomici degli anni ‘50. Una metodologia, spiegano gli autori,
che potrebbe portare alla luce che almeno il 5% delle bottiglie più preziose è
un falso. Quello di smascherare falsi vini d’annata è un grosso problema
innanzitutto economico, dato l’alto costo delle bottiglie più pregiate, come ad
esempio lo Chateau Lafite Rothschild 1982 venduto pochi mesi fa per 28 mila
euro. Articolo completo per gli abbonati al settimanale in pdf Heos.it Attualità. Notizie. Articoli. Cronaca. News. Interviste
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